Kookworkshops en broodbakworkshops met 100% aandacht voor plant, dier en jou!
Kook, bak & eet eerlijk en lekker!
Desembrood bakken?
Leren koken uit de losse pols?
Vega koken zonder pakjes en zakjes?
Vind je workshop hier!
Jij:
- Vindt die geur van versgebakken brood net zo onweerstaanbaar als ik;
- Weet af en toe echt niet meer wat je nog op tafel moet zetten;
- Hebt ooit een desem gemaakt, maar het lukte niet echt, en na drie maanden in de koelkast heb je ‘m maar weggedaan;
- Wil graag zelf meer koken en bakken, weg met al die voorverpakte troep;
- Vindt het kneden van een deeg rustgevend en bijna meditatief (of je hoopt dat te gaan ervaren…);
- Eet graag puur, onbewerkt, met aandacht, maar hoe doe je dat?
- Wil (af en toe) vegetarisch eten maar dan zonder die vegaburger;
- Hebt zin in een inspirerende dag en wil opgeladen weer naar huis;
- Wil iets leuks doen met vrienden, familie, collega’s. Maar wat?
Welke workshop wordt het?
Workshop desembrood bakken
In kleinschalige en vooral gezellige sfeer leer en oefen je alles wat je nodig hebt om zelf thuis desembrood te bakken. Je weet alle belangrijke stappen en als je wil neem je wat desem mee naar huis. Kan je meteen beginnen!
Workshop vega(n) koken
Kook en proef niet te ingewikkelde vegetarische en/of vegan gerechten in deze gezellige workshop! Na deze workshop weet je waar een lekkere en complete vegetarische en/of vegan maaltijd aan voldoet. Met de checklist en de recepten kan je thuis verder aan de slag.
Workshop Koken uit de losse pols
Leren hoe je zonder recept toch iets lekkers kookt? Leer de logica van receptloos koken in deze workshop. Neem de inhoud van je eigen groentela maar mee!
Workshop Ken je klassiekers
Leer de vegaversie van klassiekers als spaghetti Bolognese en Caesarsalade, en maak de allerbeste ratatouille. Zo heb je altijd je succesnummers achter de hand!
Workshop Diverse degen
We gaan aan de slag met zandtaartdeeg, koken soezendeeg of gaan aan de rol met strudeldeeg. En daarvan maken we heerlijke zoetigheden en zoute hapjes en snacks!
Kookclub
Sluit je aan bij de kookclub. We koken elke 6 weken met elkaar een aantal heerlijke gerechten. Zo leer je steeds nieuwe dingen, wordt je repertoire steeds uitgebreider, en raak je steeds zelfverzekerder in de keuken.
Over een nieuwe kijk op eten
De workshops en kooklessen zijn in mijn eigen keuken. Dat is veel leuker dan een kookstudio!
Want jij
- hebt uitzicht op de grote tuin en kippen;
- krijgt lekker veel werkruimte;
- werkt aan een groot fornuis met zes pitten en een oven met stenen bakkersvloer;
- gebruikt kookgerei dat je thuis ook hebt, dus niks ingewikkelds wat je thuis toch niet na kunt doen;
- kookt met maximaal 3 anderen, dus je krijgt alle aandacht die je kunt gebruiken;
- kunt vanuit de keuken zo doorlopen naar de plek waar we ook zitten tijdens alle uitleg en pauzes.
- voelt je dus meteen thuis.
Met wie ga je aan de slag
Je gaat aan de bak of aan de kook met Ineke. Met mij dus! Ik sta te boek als direct, behulpzaam en vol energie om jou alles uit te leggen wat je wil weten. Vooral hoop ik je aan het desembroodbakken te krijgen en laat daarom alle onnodige poespas achterwege. En als je komt koken, dan is mijn doel dat je met plezier en zelfvertrouwen in de potten en pannen roert en vol inspiratie weer naar huis gaat!
Ik kook en bak alleen met biologische spullen. Dat is voor mij zo logisch dat ik het bijna vergeet te vermelden.
Koken blijft leuk om te doen. Of ik nu in de keuken sta om een nieuw recept uit te proberen, of juist voor de zoveelste keer met strudeldeeg in mijn handen sta: ik blijf er enthousiast van worden. Ik kan nog steeds met verbazing kijken hoe meel en water onder mijn handen veranderen in een elastisch deeg. Dat blijft toch magisch!
Ik hou van gewoon, lekker, eerlijk eten. Geen liflafjes en streepjes saus. Geen gedoe en fratsen, geen pakjes en zakjes. Maar wel heel lekker, voedzaam eten koken. Eten waarvan je kunt genieten, dat je energie geeft, waardoor je je voldaan voelt.
En heb je daarvoor een graanmolen nodig, pastamachines, een airfryer, magnetron, hooikist, keukenmachine, blender? Nee, hoeft niet! Alhoewel sommige keukenhulpjes toch wel heel erg handig zijn. Welke, dat vertel ik je graag in mijn workshops. Je broodbakmachine mag in ieder geval linea recta naar de kringloop; een deegschraper mag je meteen kopen.
Dit schreef een klant
Desem from scratch!
Een starter… hoe begin ik? Ik zag heel veel filmpjes en recepten voorbij komen, maar ik vond het al snel te ingewikkeld. Het pakte me gewoon niet. Gelukkig is daar verandering in gekomen: Ineke heeft het zonder al te veel poespas heel simpel uitgelegd, gewoon from scratch! Ik heb de workshop cadeau gekregen voor mijn verjaardag en mag nu, op mijn 37e, desembrood bakken :-D..
Ineke legt alles stap voor stap uit en, zoals ik al zei, ze houdt het lekker simpel. Haar techniek is ook nog eens tijdsbesparend! Stretch and fold is niet per se nodig; gewoon je mouwen opstropen en je spierballen aan het werk zetten. Lang en goed kneden en je komt al een heel eind.
In een paar uur tijd heb ik veel geleerd van Ineke, maar ook veel gedeeld over verschillende soorten granen en brood. Inmiddels heb ik mijn eerste desembrood gebakken: niet slecht, maar ook nog niet helemaal zoals het hoort. De komende tijd ga ik verder experimenteren en voed ik elke week trouw de starter die ik van Ineke heb gekregen.
Heel veel dank, Ineke! Ik stuur je snel een foto van mijn broden.
Inspiratie nodig?
Meer weten over hoe je nog beter brood bakt, nog lekkerder kookt met planten, zonder recept, wat de basis is van vegetarisch koken? Lees mijn blogs en schrijf je in voor de nieuwsbrief!
Mijn workshops zijn ook voor jou als
- Je nog net dat beetje zelfvertrouwen mist
- Je het gevoel hebt nog te weinig kennis te hebben om goed te kunnen koken
- Je wel in de natuurvoedingswinkel je spullen wil kopen maar niet goed weet waar te beginnen
- Je wel wortelpeterselie en panir wil kopen, maar ja, wat doe je er dan mee?
- Je ooit een desem had, maar ja, nu dus niet meer!
- Je vaker met verse spullen wil koken
- Je nu eindelijk je eigen gebakken brood wil gaan maken
- Kortom: je lekker, voedzaam en met plezier wil koken en eten!
Inschrijving nieuwsbrief
Contact
Een nieuwe kijk op eten
Ineke van Spelde
Essenpark 9
2351 CE Leiderdorp
Ik ben aangesloten bij:
